Vendredi 4 avril 2008

Fin de la fête : snif, snif !                                                                                            

Eh oui, après des semaines de préparation et d'organisation, Europain 2008 vient de fermer ses portes, mettant fin à 5 jours de convivialité professionnelle.

Le lundi 31 mars 2008 restera un bon souvenir dans l’album du CFA BPF. Quoi de mieux que des retrouvailles autour d'un bon "Vouvray" bien frais ! Ces dernières furent sympathiques et chaleureuses, conformes à ce que nous en attendions.

 


 











 



Stars du jour                                                                                                                  

Formateur de la première heure au CFA BPF, Bernard Comboroure a très gentiment répondu à notre invitation et sa présence a été très remarquée, ainsi que celle de Luc Boulet. On les sait tous les deux très occupés : leur venue n’en a été que plus appréciée. Succession de discours devant un auditoire conquis... : réjouissons-nous de ces dialogues particulièrement constructifs.


La parole au chef, aux « anciens » et « anciennes »                                          

Directeur de l'INBP, mais aussi du CFA BPF, Gérard Brochoire a lui aussi animé ce rendez-vous. Il a notamment invité Boris Portolan et Julien Pietravalle, devenus aujourd’hui chefs d'entreprise, à décrire leurs parcours atypiques, depuis leur sortie du CFA de Rouen.

Mises à l'honneur, Julienne Haution, Lise Rault et Carlyn Jacquier ont, quant à elles, relaté des parcours très différents.









Vive vous !                                                                                                                      

J’adresse un grand merci à toutes les personnes qui se sont déplacées pour cet évènement, notamment :
- les  boulangers exilés, Armel Debruyne (Danemark), Hanna Brinkman (Danemark), Eric Babin (Liban)...
- les personnes qui travaillaient sur les stands pendant le salon et qui ont pu se libérer pour ce RDV,
- aux chefs d'entreprise qui se sont déplacés (on sait que s’absenter de l’entreprise, ce n’est pas toujours facile, n’est-ce pas ?).

Voilà prochain salon EUROPAIN en 2010.

 

En attendant, l’aventure continue au CFA BPF, et je ne manquerai pas de la relayer sur ce blog.

 

par Pauline et Laurent
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Dimanche 23 mars 2008
EUROPAIN 2008____________________________________________________

Rendez-vous incontournable de la boulangerie Internationale, 
EUROPAIN ouvre ses portes le 29 mars 2008 pour 5 jours. Venez nombreux visiter ce salon entièrement dédié à la profession.
Venez y découvrir de nouveaux savoir-faire, et innovations. Pour toutes infos pratiques, cliquez sur le lien suivant :
http://www.europain.com/fr/home/index.html

Je vous rappelle que l'équipe de l'INBP et moi-même vous attendons le
Lundi 31 mars, dès 13h30  sur le stand de l'INBP, afin de mieux nous connaître... et boire un verre en l'honneur du CFA BPF !


ALLEMAGNE  -  Hanovre______________________________________________

Comme cela est le cas depuis 8 ans, le CFA BPF s'est rendu du 16 au 21 mars à l'école de boulangerie d'Hanovre la "Backerfachschule"  pour un échange culturel et professionnel.

Cet échange chaleureux et convivial a été l’occasion pour nos jeunes Français d'enrichir leurs connaissances techniques (richesse et diversité des produits fabriqués, process de fabrication)  et culturelles (structures d’entreprises très différentes d’un pays à l’autre).

Accueillis pour la dernière fois par Mathias Zautke, appelé dans un avenir proche vers d'autres missions pour les boulangeries Kayser en Allemagne...Mathias sera présent le lundi 31 mars sur le stand INBP du Salon Europain pour le pot en l'honneur du CFA BPF....

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Dernière minute !                                                                                           


Nouveau livre de recettes

A l'occasion d'Europain, l'INBP sort un livre intitulé 
"60 succès de boulangerie pâtisserie" . C'est un recueil de recettes créées et réalisées par deux formateurs de l'INBP, Sébastien Odet pour la pâtisserie et Thomas Marie MOF (ancien du CFA) pour la boulangerie.

Ce livre propose aux artisans des recettes simples, diverses et surtout à un coût de revient acceptable.
Voici un bon moyen d'élargir sa gamme avec des produits tendance et de saison....

Salons :

Toujours dans notre démarche de promotion du CFA BPF et de recrutement  de nouveaux apprentis, Pauline Gressent (responsable administratif du CFA BPF) et moi-même avons été présents sur divers salons et journées d'orientation :

* La Cité des métiers de Rouen consacrée la Boulangerie-Pâtisserie,
* Le salon Studyrama de Lille et de Paris,
* puis, récemment à la nuit de l'orientation de Rouen, organisée par la CCI...


Boulangerie à découvrir !

Un grand Merci à Romain Delobeau et à sa femme Charlotte, installés depuis peu à Roncq (59), pour
leur accueil pendant notre séjour sur Lille.  Avec Pauline nous avons apprécié leur disponibilité et leur simplicité.

Quelques photos de cette intéressante et surprenante visite...Et aussi un site internet pour plus de renseignements

sur leurs différentes activités : www.le-carillon-de-roncq.com


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Une adresse à retenir si vous êtes de passage dans le Ch'nord !

Bonne continuation à eux !

Quelques liens utiles à consulter :

. La lettre iPi n°8http://www.cannelle.com/ESPACE_TEL/iPi/accueil.html

. La lettre des As n°6  http://www.cannelle.com/ESPACE_TEL/lettre_des_as/accueil.html

. La vidéo "Goûter au pain du futur" : http://www.youtube.com/watch?v=jiqBpPxCrkI&feature=PlayList&p=173539B17914CE27&index=0,


A méditer !


«La vie barbare des boulangers est le fruit de l’égoïsme des consommateurs. Sacrifions, s’il le faut, quelque peu de nos aises pour permettre à des hommes, qui font vivre les hommes de vivre en hommes» 
                                                                                                                                          Les mineurs blancs.

          



Enfin, je vous rappelle que l'INBP possède une liste d'offres d'emplois, disponible sur simple demande. De votre côté si vous avez de bons tuyaux (liens internets, offres d'emplois, articles de presse, maîtres d'apprentissage potentiels, etc), n'hésitez pas à me les envoyer pour qu'ils soient mis en ligne...  Merci d'avance !


        
*** N'oubliez pas de faire connaître le CFA BPF... Nous comptons sur vous !***
              

*** A  bientôt, donc, sur le stand de l'INBP pendant le salon EUROPAIN....***


Pauline
p.gressent@inbp.com

Laurent
l.guilbaud@inbp.com
par Pauline et Laurent
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Dimanche 20 janvier 2008

Bienvenue

Ça y est le CFA BPF est réuni sur un blog, rien que pour lui, mais aussi ouvert à tous ceux qui seraient titillés par la boulangerie. Eh oui, c’est un métier passionnant qui permet de s'épanouir, voyager et peut s’exercer de différentes façons (chef d’entreprise, ouvrier, formateur, technico-commercial, ouverture sur les secteurs de la restauration gastronomique, rapide, la meunerie...).

Un peu d’histoire : vous n’y couperez pas

Le CFA BPF (Centre de Formation d’Apprentis de la Boulangerie Pâtisserie Française) a été créé, il y a plus de 10 ans, sur une idée originale de Gérard Brochoire - Directeur de l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie) - et en collaboration avec Luc Boulet, alors responsable pédagogique. L’INBP, c’est plus de 30 ans d’expérience en formation et conseil, une réputation qui dépasse les frontières et 8000 stagiaires par an.
Le CFA BPF, installé dans les locaux de l’INBP, à Rouen bénéficie d’un environnement de qualité : locaux, équipements, centre de doc ... Depuis sa création, environ 200 boulangers ont été formés. 86 % d'entre eux sont restés dans la filière et environ 20 % de femmes ont franchi le pas.

Un CFA pas comme les autres, une formation rémunérée

Un CFA repose sur le principe de l’alternance : on apprend 15 jours en centre (à Rouen) et on bosse 15 jours en entreprise (partout en France). Et hop, au boulot ! Mais pour cela, on est déjà payé : on signe un contrat avec l’employeur.
Le CFA BPF, c’est rien que pour les bacheliers : c’est ça, sa grande originalité. Au centre, les cours d’enseignement général sont dispensés en conséquence et vont plus loin que ce qui sera demandé lors de l’examen.
Le CFA BPF prépare en 1 an, 1 diplôme (de l’Education Nationale) en boulangerie qui ouvre de belles perspectives d’emploi.

Ce qu’ils sont devenus : le CFA BPF in the world

Eh oui, après le CFA BPF, on peut en faire des choses. Sur la mappemonde, une pastille représente un ancien, cliquez dessus pour en savoir plus (mais vous ne saurez pas tout car vie privée oblige !).

Appel à contribution

Merci aux anciens de me signaler par mail (l.guilbaud@inbp.com) tout changement. Les visiteurs qui souhaitent en savoir plus sur ce CFA unique en France peuvent m’écrire aussi en direct. Sinon faites vos commentaires, en direct sur ce blog.

Spécial actu : c’est chaud bouillant

Le CFA BPF sera représenté :
- A Paris, Salon des Terminales et Bac + 1, 10 février 2008
- A Lille, Salon des Terminales et de l’Alternance, 29 février et 1er mars 2008
- A Villepinte, Salon Europain, du 29 mars au 2 avril 2008

Bonne visite
Laurent Guilbaud (formateur principal CFA BPF)
par Laurent
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